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牛要如何突破冷链配送的

作者:admin 来源:未知 发布时间:2018-06-08 13:45
文章描述:思考题:1.蒙牛企业采取了哪种发展战略?2.蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢?第一节乳制品产业概况第一节乳制品产业概况近年来,随着我国国民经济的不断发展,人民生活水平日益

思考题:1.蒙牛企业采取了哪种发展战略?

2.蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢?

第一节 乳制品产业概况第一节 乳制品产业概况近年来,随着我国国民经济的不断发展,人民生活水平日益提高,家庭的膳食结构得到普遍改善,对乳制品的消费量呈明显上升趋势。2007年我国乳品加工企业有1600多家,其中年销售额500万元以上的有700家,上亿元的有12家。据国家统计局的数字显示,2009年1-3月,全国规模以上乳品企业工业总产值354.2亿元,同比增长了5.53%;乳制品产量436.9万吨,同比增长了3.28%,预计未来国内乳制品的消费量将继续呈现上升趋势,乳制品市场需求前景广阔。

目前,乳制品的种类很多,大体包括液体奶(包括巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶、酸奶及乳饮料等)、奶粉、冰淇淋、奶油、炼乳、干酪等。不同种类的产品对物流也有不同的要求,按照产品的温度控制要求,乳制品物流分为三类:一是奶粉、常温液态奶及乳饮料的常温物流;二是巴氏奶、酸奶等乳制品的保鲜冷链物流;三是冰淇淋、干酪等冷饮乳品的冷冻冷链物流。

一、乳制品物流的基本状况一、乳制品物流的基本状况在乳制品行业的整体供应链中,乳制品生产企业扮演着主要角色,乳制品的种类不同、温控需求不同、保质期不同,决定了乳制品生产企业对整体供应链不同的控制程度。一般来说,乳制品的保质期越短,企业对全程物流的控制度越强,如生鲜牛奶从奶源收集到对消费者的宅配全部物流过程由乳制品生产企业控制,此种方式由中国传统的牛奶公司延续至今。随着技术革新及产品创新、乳制品保质期的延长,为乳制品生产企业跨地区经营提供了条件,与此同时,乳制品生产企业对产品全程物流的控制度相应减弱,专业化分工日趋明显,专业化的乳制品物流服务企业应运而生。图6-1为乳制品简单冷链示意图。

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